Ironisch genoeg kan een simpele truc oplossen van het probleem - of op zijn minst helpen: Maak de groenten kind-vriendelijk. Het is duidelijk, maar het moet gezegd worden: Indien groenten smaak goed voor kinderen, ze zullen eten.
Het maken van Groenten smaken goed voor kinderen doet geen afbreuk aan Voedingswaarde
Het is een eenvoudig concept. Maar velen van ons handelen zoals groenten of andere manier verliezen van hun voedingswaarde, als we een beetje boter, zout of suiker toe te voegen. Natuurlijk, dat is belachelijk. Zeker, kunnen we nog een paar calorieën of een paar miligrams van natrium. Maar we zijn niet het wegnemen van vitaminen, mineralen, vezels of antioxidanten.
Als er iets, het verbeteren van de smaak van groenten met vet, zout en suiker maakt ze beter verteerbaar, die op hun beurt, maakt ons willen om ze te eten nog veel meer! Chefs weten dat alle voedsel goed moet gekruid zijn. Dat betekent dat het toevoegen van zout en peper op een bepaald punt tijdens het kookproces, dan proeven vlak voor het serveren en het toevoegen van meer indien nodig. Hetzelfde geldt voor suiker en specerijen. Ik hou van Maldon zeezout voor zijn ongelooflijke smaak, en vanwege zijn unieke vorm en textuur, een beetje gaat een lange weg.
Als voor vet (boter, olijfolie, reuzel, spek), goed, vet is zijn eigen bijzondere en heerlijke smaak toebehoren. Je hoeft niet veel toe te voegen aan uw gerechten te proeven goed. En ondanks de slechte rap frituren heeft genomen, als je frituren goed (op de juiste temperatuur, in een goede vet, zoals zuivere wei reuzel), kun je eigenlijk genieten van een beter smakende voedsel met minder calorieën en allemaal hetzelfde voeding (zie mijn video op gebakken spruitjes .)
Hier zijn een paar van mijn favoriete manieren om groenten smaken goed voor kieskeurige eters:
Voeg de boter toe.
Boter is zoet en rijk en verbetert de smaak van zowat elk voedsel, maar het is vooral effectief bij het maken van groenten, goede smaak. U hoeft niet om een ​​ton boter te gebruiken, net genoeg om die groene bonen of broccoli wikkelen in een warme coating van lusciousness.
Mijn groene bonen met gebruinde boter recept is een goed voorbeeld van het gebruik van boter te maken groenten smaken goed te kieskeurige eters.
-
Roast Them.
Roosteren brengt de natuurlijke suikers in groenten en caramelizes ze. Mijn geroosterde kikkererwten , knapperige boerenkool recept en mijn geroosterde groene bonen zijn grote manieren om groenten smaak goed voor kinderen.
-
Voeg de suiker toe. Relax.
Ik heb het niet over het toevoegen van kopjes suiker om je bloemkool.
Een scheutje ahornsiroop of een theelepel honing kan werken magie op groenten.
Mijn puree van zoete aardappelen en wortelen hebben een vleugje honing en bruine suiker uit te brengen van de natuurlijke zoetheid in beide groenten. En mijn broccoli rozijnen salade heeft suiker, sinaasappelsap en rozijnen om zoetheid te brengen tot een soms bittere groente.
-
Voeg Bacon. Twee of drie stroken van bacon toegevoegd aan een groenteschotel voor vier kan een ho-hum groente te zetten in die je van je kieskeurige eters bedelen voor seconde heeft.
Mijn spruitjes met bacon is een geweldig voorbeeld van.
Dus is mijn Crockpot groene boontjes met aardappelen .
Een waarschuwing: Als je bacon toevoegen aan een recept, je bent het verhogen van de zoutgehalte in het. Proef de groenten nadat je hebt toegevoegd het spek om te zien of je nodig hebt om meer toe te voegen kruiden.
-
Deep-Fry Them.
Er gaat niets boven het bakken uit te brengen de smaak in een keukenmachine. In plaats van het kopen van bewerkt of verwerkt gefrituurd voedsel, die kunnen worden gebakken in ongezonde gehydrogeneerde oliën of andere conserveringsmiddelen of additieven, adviseer ik frituren thuis. Gebruik een goede vetten, zoals zuivere (niet-gehydrogeneerde) reuzel van varkens opgegroeid op weiland.
Twee heerlijke recepten om te proberen: gebakken spruitjes en zoete aardappel knapperige frietjes .
Voor meer leuke tips voor het krijgen van kieskeurige eters om groenten te genieten, zich aanmelden voor mijn . Het is gratis!