Deze zwarte bonen salade is een hartige salade die een smakelijke en kleurrijke aanvulling op elke maaltijd maakt.
Deze salade slaat ook goed, waardoor het ideaal is voor de lunch dozen.
Als je een vegetariër, is dit een uitstekende high-protein salade.
Wees niet ongerust als mango's zijn niet in het seizoen als je het maken van deze salade.
U kunt gebruik maken van ingevroren mango brokken als verse mango's zijn niet beschikbaar.
Gewoon helemaal ontdooien, dep ze droog met een papieren handdoek en snijd ze in hapklare stukken.
Niet te missen: Black Bean Dip Recept
Prep Tijd: 15 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Opbrengst: 6-8 porties
Ingrediënten:
- Een 15 oz. kan zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 2 kopjes gekookte wilde rijst
- 1 mango, geschild en in blokjes (of 1-2 koppen bevroren mango brokken)
- 1 kop fijn in blokjes gesneden rode paprika
- 1 kopje fijn gesneden rode ui
- 1 / 2 kopje gesneden groene uien
- 1 / 4 kop verse gehakte koriander
- 2 eetl. olijfolie
- 2 eetl. limoensap
- 1 eetlepel. honing
- 1 tl. kosjer zout
- 1 / 2 theelepel. vers gemalen zwarte peper
Bereiding:
Deze salade kan worden gemaakt tot twee dagen van tevoren. Bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.
Niet te missen: Bruine rijst Salade