Mexicaanse Chicken Salad Recept

Prep Tijd: 20 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten:

• 2 kopjes gesneden, gekookt rotisserie kip
• 1-1/2 cups vers, bevroren of uit blik maïs (als u blik, spoel-en afvoer)
• 1 14. oz. kan zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
• 3 Roma tomaten, zonder zaadjes en gehakt
• 1 / 2 kopje in blokjes gesneden komkommer
• 2 16 oz. pakketten romaine sla
• 1 kopje gebroken tortilla chips of voorbereid tortilla strips (zoals Fresh Express)
• .
• Voor de Peanutty Cilantro-Lime Dressing:
• 3 eetlepels. romige pindakaas
• sap van 3 limoenen
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl. gemalen komijn
• 6 streepjes hete saus
• 1 / 4 kop verse koriander
• 1 eetlepel. honing
• 1 / 3 kopje canola-olie
• 3 / 4 theelepel. kosjer zout
• 1 / 2 theelepel. vers gemalen zwarte peper

Bereiding: